خواص نیمرو و مقدار مصرف آن

 دانستنی های خوراکی    ۱۳۹۹/۴/۱۸  چاپ
خواص نیمرو و مقدار مصرف آن
نیمرو یا تخم مرغ سرخ شده در روغن یک صبحانه ساده، محبوب و خوش طعم می باشد که در بسیاری از کشورها از جمله ایران به همراه نان تازه یا تست سرو می شود. برای خوش طعم تر شدن نیمرو می توان در کنار آن از پنیر، گوجه‌فرنگی، گوشت ورقه ای یا کالباس نیز استفاده تا صبحانه شما به یک وعدهٔ کامل غذایی تبدیل شود.

- ارزش غذایی و کالری
تخم مرغ حاوی مقادیر مناسب ویتامین D ، ویتامین E ، ویتامین K ، ویتامین B6 ، کلسیم، روی، پروتئین و چربی های سالم همراه است. تخم مرغ همچنین حاوی مواد مغذی مختلفی است که برای سلامتی مهم هستند. در واقع ، تخم مرغ یک وعده غذای تقریبا عالی است که مواد مغذی مورد نیاز را به بدن شما می رساند.
یک تخم بزرگ حاوی 80-90 کالری است، چیزی که مردم هنگام تأمین غذای خود تمرکز زیادی روی آن دارند اما نکته مهم این است که این کالری ها از چه چیزی تشکیل شده اند.
مهمتر از همه چیز این مسئله است که تخم مرغ یک منبع غنی از پروتئین های كامل هستند. پروتئین های کامل حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که بدن شما قادر به تولید آن نیست و باید از رژیم غذایی حاصل شود. این باعث می شود تخم مرغ ها گزینه غذایی مناسبی برای گیاهخواران باشند. در غیر این صورت برای تهیه اسیدهای آمینه ضروری باید از گوشت و ماهی برای تامین آن استفاده کنید.
چربی ، اشباع و اشباع نشده ، یکی دیگر از مواد مغذی موجود در تخم مرغ است. خوشبختانه ، بیشتر این چربی از تنوع غیر اشباع و سالم برای قلب است که بدن شما برای سالم نگه داشتن غشای سلولی ، محافظت از اندام های داخلی و کمک به جذب ویتامین های محلول در چربی به آن نیاز دارد.
خوردن فقط دو تخم بزرگ باعث دریافت میزان قابل توجهی ویتامین B12 در روز می شود که برای سالم نگه داشتن سیستم متابولیک و عصبی بدن ضروری است. تخم مرغ منبع خوبی برای ویتامین D نیز محسوب می شود که بدن برای جذب کلسیم و سالم نگه داشتن استخوانها به آن نیاز دارد. آنها همچنین از معدود غذاهای حاوی ید هستند که نوعی ماده معدنی است که برای تنظیم غدد تیروئید ضروری است و هورمون هایی را تولید می کند که سوخت و ساز بدن را کنترل کرده تا بهه درستی کار کنند.
درست است که تخم مرغ حاوی مقادیر کمی کلسترول است. با این وجود تنها در صورتی که سطح کلسترول بالایی داشته باشید بهتر است مصرف خود را کاهش داده یا قطع کنید؛ در غیر این صورت دلیلی برای جلوگیری از مصرف تخم مرغ وجود ندارد.

- مقدار مصرف تخم مرغ روزانه
تعداد تخم مرغ هایی که می توانید هر روز بخورید کاملاً به آنچه در طول روز می خورید بستگی دارد. تا زمانی که رژیم غذایی شما متنوع باشد مصرف تخم مرغ به صورت روزانه مشکلی ندارد و در واقع یک روش خوب برای حفظ پروتئین در مصرف چربی های اشباع نشده موجود در بیشتر گوشت ها است. اگر تخم مرغ ها جایگزین گوشت در وعده های اصلی غذایی شوند ، یک قاعده خوب برای حفظ و دریافت پروتئین می باشد و همچنین منجر به بالا رفتن کلسترول HDL ("خوب") که با خطر پایین آمدن برخی بیماری ها در ارتباط است می شود. اما به شرطی که از دو تخم مرغ در روز تجاوز نکند زیرا سلامت کبد را تهدید می کند.

- خواص نیمرو
- احساس سیری و کاهش وزن
همانطور که گفتیم تخم مرغ سرشار از پروتئین و چربی است که به افزایش سطح انرژی کمک می کند و باعث می شود مدت بیشتری سیر بمانید. همچنین احتمال کاهش وزن در افرادی که صبح خود را با تخم مرغ یا نیمرو شروع می کنند بیشتری از کسانی دارند که صبحانه اقلام دیگری مصرف می کنند.

- رشد و سلامت مغز
تخم مرغ منبع عالی کولین که یک ماده مغذی ضروری از گروه ویتامین های گروه B است می باشد. کولین در ساخت غشاهای سلولی مورد استفاده قرار می گیرد و در تولید مولکول های سیگنالینگ در مغز ، همراه با عملکردهای مختلف دیگر نیز نقش دارد.

- افزایش کلسترول خوب
به نظر می رسد مصرف تخم مرغ الگوی ذرات LDL را از کوچک و متراکم (بد) به LDL بزرگ تغییر می دهد ، که با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است. HDL یا کلسترول خوب است که در واقع مخفف لیپوپروتئین با چگالی بالا است. خوردن تخم در هر روز به مدت شش هفته سطح HDL را تا 10 درصد افزایش می دهد.

- سلامت چشم و تقویت بینایی
تخم مرغ حاوی آنتی اکسیدان های لوتئین و زاکسانتین در زرده و ویتامین A می باشد که از چشم ها در مقابل تابش اشعه ماوراء بنفش جلوگیری کرده و در کاهش رشد آب مروارید و پیر چشمی در دوران پیری موثر هستند. همچنین باعث بهبود بینایی و پوست, دندان می شود.

- دریافت پروتئین و سلامت بدن
تخم مرغ منبع غنی از پروتئین کامل می باشد بدان معنا که حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری است که توسط بدن ساخته نمی شود. خوردن تخم مرغ می تواند به اندازه کافی پروتئین را به بدن رسانده و در کاهش وزن، افزایش توده عضلانی، فشار خون پایین تر و بهینه سازی سلامت استخوان موثر باشد.

- درمان کم خونی
تخم مرغ دارای مقادیری از اسید فولیک است که در درمان کم خونی مفید و موثر است. همچنین B 12 موجود در این ماده غذایی نیز در تشکیل گلبول های قرمز حیاتی است که به جلوگیری از کم خونی کمک می کند.

- موارد منع مصرف نیمرو
از انجا که میزان کلسترول تخم مرغ با سرخ شدن در روغن افزایش می یابد مصرف این ماده غذایی برای بیماران قلبی و عروقی که میزان کلسترول خون آنها بالاست، توصیه نمی شود زیرا باعث به خطر افتادن سلامت افراد شده و میزان سکته قلبی را افزایش می دهد. این افراد بهتر است تخم مرغ را به صورت پخته شده یا آب پز استفاده کنند.