اوتمیل؛ صبحانه سالم و رژیمی

 دانستنی های خوراکی    ۱۳۹۹/۴/۳  چاپ
اوتمیل؛ صبحانه سالم و رژیمی
اوتمیل یک صبحانه سالم، مقوی و رژیمی است که از جو دوسر پرک روی اجاق گاز، مایکروویو و یخچال تهیه می شود. یکی از مزایای جو دوسر این است که واقعا سریع و آسان آماده می شود و می توانید آن را با هر چیزی که دوست دارید طعم دهید. این صبحانه به شما انرژی بخشیده و مواد مغذی و انواع ویتامین را به بدن شما می رساند.
اوتمیل بسیار سریع و آسان تهیه شده و پر فیبر است و منابع جدی از جمله کاهش کلسترول و بهبود هضم برای سلامتی محسوب می شود که یک وعده غذایی سالم و کم کالری است. کالری اوتمیل در ترکیب با شیر و ماست پایین نگه داشته و یک صبحانه مناسب برای کسانی است که رژیم غذایی دارند.

- طرز تهیه اوتمیل
برای تهیه اوتمیل تنها به کمی شیر و جو نیاز دارید تا با داشتن یک صبحانه سالم در وقت خود صرفه جویی کرده و انرژی لازم را به بدن خود برسانید. اوتمیل را می توان به دو روش تهیه و سرو کرد. اگر وقت کافی ندارید می توانید مواد آن را داخل یک شیشه ریخته و تا صبح درون یخچال قرار دهیدو سپس میل کنید.
در روش دیگر می توانید یک لیوان شیر را با نصف فنجان جو دو سر ترکیب کرده و روی حرارت مستقیم گاز قرار دهید. اگر می خواهید کمی شیرین شود بهتر است از کمی نبات به جای شکر استفاده کنید. برای عطر و بوی آن نیز می توانید کمی دارچین یا پودر کاکائو به ترکیب خود اضافه نمایید و سپس اجازه دهید روی حرارت کم گاز جوش آمده و مانند فرنی لعاب دار شود. پس از آماده شدن می توانید به اوتمیل خود انواع میوه خشک و تازه، کره بادام زمینی و انواع مغز خوراکی مانند بادام، پسته، گردو و ... را بنا بر سلیقه خود اضافه نموده و میل کنید.

- تفاوت بلغور جو و جو دو سر
جو یک ماده غذایی کامل از غلات است که از نظر علمی به عنوان Avena sativa شناخته می شود. بلغور جو دوسر ، دست نخورده ترین و کامل ترین شکل جو است که برای پخت و پز زمان زیادی می برد. به همین دلیل، بیشتر افراد از نوع خرد شده یا پرک را ترجیح می دهند.
جو دوسر پرک (سریع) جوهای بسیار فرآوری شده هستند که کوتاه ترین زمان را برای پخت و پز نیاز دارند. جو برای صبحانه معمولا به عنوان جو دوسر میل می شوند که با جوشاندن در آب یا شیر تهیه می شود. آنها همچنین اغلب در کلوچه، میله های گرانول و سایر کالاهای پخته شده مورد ستفاده قرار می گیرند.

- خواص اوتمیل
اوت یا جو دوسر یکی از انواع غلات سبوس دار است که به صورت پرک شده، غنی و پخته شده در بازار موجود است. در واقع جو یکی از سالم ترین دانه های روی زمین است که کاملا بدون گلوتن و منبع عالی ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر و آنتی اکسیدان های مهم است و مزایای بسیاری بر سلامتی دارد که این موارد شامل کاهش وزن ، کاهش قند خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی است.
جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی مفید بنام پلی فنول است که فقط در جو دوسر یافت می شوند. این آنتی اکسیدان با افزایش تولید اکسید نیتریک به کاهش فشار خون کمک کرده و باعث گشاد شدن رگ های خونی می شود و منجر به جریان خون بهتر می شود. بعلاوه ، آوانتانامید ها دارای اثرات ضد التهابی و ضد خارش هستند. همچنین سرشار از اسید فرولیک بوده که نوع دیگری از آنتی اکسیدان ها است.
جو حاوی فیبر محلول قدرتمندی بنام گلوکان است که تا حدی در آب حل شده و یک محلول ضخیم و ژل مانند را در روده تشکیل می دهد و باعث افزایش رشد باکتری های خوب در دستگاه گوارش می شود و احساس پر بودن را افزایش می دهد. به همین دلیل باعث لاغری و کاهش وزن خواهد شد. علاوه بر این سبوس جو دوسر با لایه خارجی غنی از فیبر ، باعث تسکین یبوست در افراد مسن می شود.
جو دوسر برای کمک به درمان پوست های خشک و خارش دار استفاده شده و به تسکین علائم بیماری های مختلف پوستی از جمله اگزما کمک می کند. همچنین فیبر محلول بتا گلوکان در جو دوسر حساسیت به انسولین را بهبود بخشیده و به کاهش قند خون کمک کند.