نه تنها وعده صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است ، بلکه تنها وعده غذایی است که همیشه هر روز فارغ از اینکه برنامه شما چگونه است باید میل کنید. همه ما عاشق صبحانه های خوشمزه و متفاوت هستیم که یکی از جذاب ترین آن ها پنکیک است.
پنکیک یک کیک صاف، اغلب نازک و گرد، تهیه شده از خمیر پایه نشاسته است که در هنگام پخت به آن تخم مرغ، شیر و کره اضافه می شود. سطح آن مانند کباب یا ماهی اغلب با روغن یا کره سرخ می شود.

- ترکیب ظاهری
شکل و ساختار پنکیک در سراسر جهان متفاوت است. در انگلستان ، پنکیک ها معمولا بدون مخمر و شبیه کراپ هستند. در آمریکای شمالی ، از یک ترکیب خمیری (به طور معمول بیکینگ پودر) استفاده می شود که یک پنکیک ضخیم ایجاد می کند. کرپ یک پنکیک نازک برتونی با اصل فرانسوی است که در یک یا هر دو طرف آن را در یک تابه مخصوص کرپ تهیه می شود تا به یک ساختار یکنواخت دست پیدا کنید.

- طرز تهیه
پنکیک را می توانید خود در خانه تهیه کنید و یا از مخلوط پنکیک آماده که در برخی کشورها از جمله ایران وجود دارد، استفاده کنید. برای تهیه خمیر پنکیک کافی است ابتدا تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده و هم می زنیم تا کرم رنگ شود. سپس شیر و کره ذوب شده را به مخلوط اضافه می کنیم و کاملا می زنیم تا یکدست شود. در انتها نمک، بیکینگ پودر و آرد را پس از الککردن به مخلوط اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا گلوله های آرد از بین برود. ترکیب خمیر پنکیک شما آماده است کافی لایه نازکی از آن را برداشته و داخل تابه ای که از قبل داغ شده بریزید و پس از آنکه داخل پنکیک ها حباب ایجاد شد آن را برمیگردانیم.
اگر وقت کافی برای تهیه خمیر پنکیک ندارید می توانید از پودر خمیر آماده شده استفاده کنید و فقط شیر و تخم مرغ به آن اضافه کنید. به طور کلی یک پنکیک نازک باید از هر دو طرف سرخ شده و برشته باشد. پس از آماده سازی می توانید آن را با عسل، مربا ، خامه، پنیر ، شکلات، نوتلا یا انواع مغز آجیل سرو کنید. استفاده از هریک از این مواد غذایی بنا به سلیقه شما متفاوت است.

- بهترین زمان مصرف
پنکیک ها ممکن است در هر ساعت از روز با انواع چاشنی و پر کننده ها سرو شوند ، اما در اغلب کشورها به عنوان صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد. پنکیک ها عملکردی مشابه وافل ها دارند و بسیار خوش طعم و پرطرفدار هستند.

- ارزش غذایی
پنکیک یک انتخاب طبیعی و لذیذ برای صبحانه است که برخی مواد مغذی را نیز دارند که می تواند به سلامتی شما منتهی شود. برای دستیابی به این مهم کافی است که پنکیک خود را با آرد و غلات سبوس دار تهیه کرده و مقدار قند و شکر را در آن محدود کنید.

-کربوهیدرات و فیبر
خوردن یک بشقاب پنکیک به معنای دریافت مقدار زیادی کربوهیدرات است و از آنجا که کربوهیدرات ها منبع سوخت مورد نظر بدن هستند، پنکیک ها نیز منبع خوبی از انرژی به شمار می روند. یک وعده پنکیک دارای 38 گرم کل کربوهیدرات است ، در حالی که بخش مشابهی از پنکیک های گندم کامل 30 گرم این مقدار را دارد. پنکیک های گندم گزینه ای بهتری هستند اگر شما هنوز هم به مقدار زیادی کربوهیدرات برای تامین انرژی روزانه خود نیاز دارید. همچنین این پنکیک ها فیبر را نیز تأمین کرده و به تثبیت قند خون شما کمک می کند تا بعد از غذا احساس انرژی کنید.

- آهن
پنکیک بمب آهن محسوب می شود. یک وعده پنکیک با گندم کامل حدود 3 میلی گرم آهن مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند. آهن مانند کربوهیدرات ها به خاصیت انرژی زا در پنکیک کمک می کند ، زیرا در اکسیژن رسانی به بافت های شما نقش اساسی دارد تا بتوانند سوخت مورد نیاز خود را تولید کنند. آهن همچنین برای عملکرد برخی سلولهای ایمنی مهم است ، بنابراین دریافت مقدار کافی از آن در رژیم غذایی شما می تواند در مقابله با بیماری به شما کمک کند.

- کلسیم برای استخوان های قوی
شاید باور آن برای شما سخت باشد اما پنکیک ها به طور شگفت آوری منبع کلسیم هستند. یک وعده پنکیک تقریبا یک چهارم کلسیم مورد نیاز روز را در اختیار شما قرار می دهد. علاوه بر فواید آن برای سازگاری با استخوان ، کلسیم به عملکرد صحیح اعصاب و عضلات کمک می کند ، همچنین به کنترل فشار خون شما کمک کند.

- حذف شکر
پنکیک بدون شکر شاید طعم لذت بخشی نداشته باشد ، اما اگر به اندازه دلخواه شکر بریزید ، وعده غذایی خود را به یک بمب قند تبدیل خواهید کرد. شکر بیش از اندازه با چاقی ، بیماری قلبی و دیابت نوع 2 مرتبط است. برای سالم نگه داشتن پنکیک از شکر کمتری استفاده کنید و در عوض شیرینی طبیعی را به شکل میوه تازه مانند توت فرنگی های تازه خرد شده یا تکه هایی از هلو تازه یا هر چیز دیگری اضافه کنید.