املت گوجه از جمله غذاهای دوست داشتنی و خوشمزه می باشد که از ترکیب گوجه فرنگی رنده شده، تخم مرغ، روغن، پیاز سرخ شده، نمک، فلفل و ... تهیه می شود و بیشتر در وعده صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین به دلیل آماده سازی سریع و هزینه کم در بین افراد مجرد و دانشجو از محبوبیت خاصی برخوردار است. علاوه بر این می توان از این غذا به عنوان وعده اصلی یا میان وعده نیز استفاده کرد زیرا بسیار مقوی و سیر کننده می باشد.

- طرز تهیه
برای تهیه املت گوجه کافی است ابتدا یک پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه روغن در تابه سرخ کنید تا کاملا طلایی شود. در ظرف دیگری گوجه فرنگی را رنده کرده یا خرد کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب گوجه فرنگی کاملا خشک شود. برای سرعت بخشیدن به این پروسه می توانید کمی نمک به گوجه اضافه کنید.
پس از خشک شدن آب گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده را به همراه کمی روغن به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. در آخر تخم مرغ ها را شکسته و به مخلوط روی حرارت اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. در این حین می توانید نمک، فلفل و یا هر چاشنی دیگری را به ترکیب خود اضافه کنید.
برای خوش طعم تر شدن املت می توانید بنابر سلیقه و ذائقه خود به آن فلفل دلمه ای خرد شده و یا قارچ و یا حتی سیر رنده شده اضافه کنید.
اگر وقت کافی برای رنده کرده و حرارت دادن گوجه ندارید می توانید از رب گوجه فرنگی به جای گوجه فرنگی در املت خود استفاده کنید که طعم بینظیری نیز دارد.

- خواص املت
ا‌ملت گوجه‌فرنگی سرشار از انواع ویتامین‌ A ، C ، E و سلنیو‌م می باشد که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. به همین دلیل به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری‌ ها به ویژه سرطان‌ کمک می‌کند. علاوه بر این املت با تقویت بدن به افراد لاغر و همچنین کسانی که از نظر بنیه بدنی ضعیف هستند کمک شایانی می‌کند.
همچنین املت گوجه‌فرنگی منبع غنی از کلسیم، فسفر و ویتامین D می باشد که باعث استحکام دندان و استخوان‌ها شده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. علاوه بر این عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشیده و در رفع یبوست نیز موثر است .را هم برطرف می‌کند. این غذا به دلیل وجود آهن، اسید فولیک و ویتامین B12 و خاصیت آنتی بیوتیکی خود عفونت‌ بدن را از بین برده و علاوه بر تقویت چشمگیر پوست و مو، در رفع کم خونی نیز موثر است.

- ضرورت مصرف املت در زنان
اغلب زنان در طول زندگی خود علائم سندروم پیش از قائدگی یا PMS را همچون عصبانيت، اشتها فراوان، سردرد، تغییرات خلق و خو و آكنه و خستگي را تجربه کرده اند که بسیار ناخوشایند .آزار دهنده می باشد. علاوه بر مصرف برخی داروها که در کاهش این علائم موثر است، برخي از مواد غذايي مانند املت به دلیل وجود انواع ویتامین B می تواند اين علائم را تا حدودی بهبود بخشد. در واقع این ویتامین B با تغییر خلق و خو و اثر محافظتی در کاهش این علائم موثر است.

- ارزش غذایی
املت گوجه‌فرنگی به همراه پیاز و قارچ از ارزش غذایی بالایی برخوردار است زیرا سرشار از انواع ویتامین‌ های A ،C ،D ،E و گروه ویتامین‌ B، اسیدهای چرب امگا3، پروتئین، کلسیم، آهن، فیبر، منیزیم، سدیم، پتاسیم، گوگرد، فسفر، سلنیوم و اسید فولیک است. به همین دلیل توصیه می شود حتما آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید. مصرف املت گوجه فرنگی حداقل هفته ای دوبار توصیه می شود.