قهوه دالگونا Dalgona نوعی نوشیدنی خامه ای است که از نسبت مساوی پودر قهوه فوری ، شکر و آب گرم تا زمانی که فرم خامه ای بگیرد تهیه می شود و سپس به آن شیر سرد یا گرم اضافه می کنند. گاهی اوقات آن را با پودر قهوه، کاکائو، بیسکویت خرد شده یا عسل نیز تهیه می کنند.
با شیوع بیماری کرونا یا همان COVID-19 هنگامی که بهتر است در خانه بمانید، با استفاده از هم زن دستی و بدون استفاده از میکسر برقی می توانید این قهوه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. نام این قهوه از نوعی شیرینی کره ای به نام Dalgona به دلیل شباهت در طعم و ظاهر گرفته شده است. از این گذشته این نوشیدنی خوشمزه می تواند گزینه مناسبی برای تابستان باشد اگر از یخ و شیر سرد در آن استفاده کنید زیرا به خنک شدن بدن و افزایش انرژی در بدن کمک می کند.

- تاریخچه
گفته می شود که این نوشیدنی از نزدیک شباهت زیادی با نوشیدنی هندی معروف به نام قهوه فنوتی هوی دارد. تنها تفاوت آن در این است که هنگام تهیه قهوه فنوتی، شیر به جای قرار گرفتن در زیر خامه، بر روی فوم خامه ای ریخته می شود.
در حالی که بیشتر قهوه های Dalgona در واقع حاوی Dalgona نیست ، یک کافه در کره جنوبی دالگونا را با چای شیر یا قهوه ترکیب می کند. تهیه قهوه dalgona با استفاده از دانه های قهوه امکان پذیر نیست زیرا پودر قهوه فوری امکان شکسته شدن متراکم و کف را ایجاد می کند و این امر ارتباط بسیاری با فرآیند خشک شدن دانه های قهوه دارد. همچنین شما می توانید با استفاده از شکر نارگیل یا شکر قهوه ای به جای قند گرانول یا قند معمولی این نوشیدنی را سالم تر کنید.

- طرز تهیه
قاعده کلی نسبت 1: 1: 1 قهوه ، شکر و آب جوش است. به طور معمول به ازای هر قاشق غذا خوری قهوه فوری، 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری آب جوش برای هر فرد نیاز است. برای تهیه این قهوه کافی است در یک کاسه ضد گرما (نه لیوان)، قهوه فوری، شکر و آب جوش را به کمک چنگال، همزن دستی یا میکسر برقی ترکیب کنید تا فرم خامه ای پیدا کند. بسته به میزان ضخامتی که می خواهید ممکن است این هم زدن 8 الی 15 دقیقه زمان ببرد. دقت کنید هرچه ضخیم تر و غلیظ تر شود، تلخی آن کمتر می شود.
سپس شیر را بنابر سلیقه و ذائقه خود به صورت گرم یا سرد درون لیوان ریخته، سپس فوم قهوه را به وسیله یک قاشق روی آن بریزیدو در صورت دلخواه زمان سرو می توانید شیر هم بزنید تا ترکیب شود.
برای یک قهوه قوی، از یک لیوان کوچک و شیر کمتری استفاده کنید. اما در دوز ضعیف تر، از یک لیوان بزرگتر استفاده کنید و شیر بیشتری اضافه کنید. برای نوشیدن این قهوه به صورت تازه بهتر است آن را با شیر سرد سرو کنید و فقط روی ان شیر داغ سرو کنید تا یک کف خامه ای مانند لاته داشته باشید. اگر عاشق Ice Coffee هستید، برای سرو مقداری یخ خرد شده را درون لیوان ریخته سپس شیر را به آن اضافه کنید و در انتها قهوه فوم گرفته را روی آن بریزید

- از چه نوع قهوه استفاده کنیم
قهوه فوری به بهترین شکل ممکن عمل می کند ، فقط اطمینان حاصل کنید که از دانه قهوه تیره نبوده یا خیلی تلخ نباشد. اگر قهوه فوری ندارید ، می توانید از پودر اسپرسو فوری استفاده کنید. از دانه های قهوه تازه نیز استفاده نکنید.

- عدم استفاده از شکر ؟؟؟
قهوه به خودی خود پس از هم زدن حالت خامه ای پیدا می کند، اما برای داشتن بهترین نتیجه و دوام بیشتر، بهترین گزینه قند گرانول سفید می باشد. از شکر نیز می توانید استفاده کنید اما شکر سفید کاملا حل نمی شود. برای تهیه این قهوه بدون شکر، حتما آن را درست کرده و قبل از سرو، آن را با شیر ترکیب کنید.

- فواید درمانی قهوه Dalgona
1- کاهش وزن
این قهوه می تواند در کاهش وزن موثر باشد اگر به میزان متوسط ​​مصرف شود و قند نارگیل یا شکر قهوه ای جایگزین قند و شکر معمولی شود. این ماده حاوی مقادیر کمی از مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها ، فیبر است که به شما در کاهش وزن کمک می کند. فقط اطمینان حاصل کنید که کم شیرینی باشد زیرا از نظر میزان فروکتوز بالا بوده که باعث ایجاد سندرم متابولیک در افراد چاق می شود. قند نارگیل در مقایسه با قند معمولی دارای شاخص قند خون پایین تری (GI) در حدود 54 است. همچنین قند نارگیل باعث افزایش کم قند خون نسبت به قند تصفیه شده می شود.

2. کاهش اسیدیته معده
نوشیدن قهوه dalgona به تسکین اسیدیته معده کمک می کند زیرا در این نوشیدنی از شیر استفاده می شود که می تواند به رفع مشکلات هضم کمک کند. همچنین کلسیم و پروتئین موجود در شیر نیز در تسکین سوزش سر دل و ریفلاکس معده نیز موثر است.

3. افزایش انرژی
درست مانند قهوه معمولی، قهوه dalgona می تواند سطح انرژی شما را بهبود بخشد و باعث رفع احساس خستگی و سرحالی می شود. در واقع ، قهوه فوری حاوی چندین آنتی اکسیدان و مواد مغذی است که به روش های مختلف از جمله کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری کبد کمک ی کند و فواید زیادی بر سلامتی دارد.

4. دریافت کافئین کمتر
تحقیقات نشان داده است که کافئین بیش از حد می تواند خطر اضطراب، ناراحتی معده، بی قراری ، لرزش، ضربان قلب سریع و اختلال در خواب را افزایش دهد. مقدار کافئین موجود در قهوه فوری در مقایسه با قهوه معمولی پایین تر است بنابراین شما با اختلال کمتری روبرو خواهید بود.